Makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Sumatra ini memang sudah menjadi salah satu makanan favorit yang banyak disukai orang. Gulai iga kambing terkenal akan citarasa yang menggugah selera. Rasa pedasnya yang pas, aroma rempah, dan tekstur daging yang empuk membuat gulai iga kambing menjadi jenis masakan yang banyak disukai.
Walaupun mungkin namanya kurang populer, tapi gulai iga kambing memiliki khasiat yang luar biasa lho. Daging kambing yang digunakan dalam masakan ini merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Selain itu, rempah-rempah yang digunakan dalam masakan ini juga baik untuk kesehatan. Terutama bawang merah yang terkenal sebagai sumber antioksidan yang baik.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Gulai Iga Kambing
Untuk membuat gulai iga kambing yang enak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut :
- 1 kg iga kambing
- 2 buah tomat, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 20 gram kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
Cara Membuat Gulai Iga Kambing Yang Enak
Langkah pertama, cuci iga kambing dengan air bersih. Setelah itu, rendam iga kambing dengan air garam selama 15 menit agar daging lebih empuk.
Selanjutnya, panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, lada hitam, garam, dan gula pasir hingga harum. Masukkan tomat cincang dan kemiri sangrai. Tumis hingga tomat layu.
Masukkan iga kambing yang telah direndam tadi dan masukkan air secukupnya. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Biarkan mendidih hingga daging empuk dan kuah mengental.
Setelah itu, angkat dan sajikan gulai iga kambing yang telah jadi bersama nasi hangat. Nikmati rasa pedas dan gurih dari masakan khas Indonesia ini.
Kelebihan Memasak Gulai Iga Kambing
Selain rasanya yang lezat, ternyata masakan gulai iga kambing ini juga memiliki beberapa manfaat lho. Berikut beberapa kelebihan memasak gulai iga kambing :
- Gulai iga kambing adalah sumber protein yang baik. Daging kambing yang digunakan dalam masakan ini merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
- Rempah-rempah seperti bawang merah yang digunakan dalam masakan ini juga baik untuk kesehatan. Terutama bawang merah yang terkenal sebagai sumber antioksidan yang baik.
- Gulai iga kambing juga memiliki manfaat untuk membantu pencernaan. Karena mengandung rempah-rempah yang bisa membantu meningkatkan produksi enzim dan asam lambung.
Tips Memasak Gulai Iga Kambing
Untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat dan berkualitas, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan :
- Pilihlah iga kambing yang masih segar dan berkualitas.
- Gunakan bahan rempah yang berkualitas.
- Rendam iga kambing dengan air garam selama 15 menit agar daging lebih empuk.
- Tambahkan rempah-rempah secukupnya saja agar rasa masakan tidak terlalu berlebihan.
- Biarkan kuah mendidih hingga meresap ke dalam daging.
Itulah cara membuat gulai iga kambing yang enak dan lezat. Selamat mencoba!